봄의 알싸함 적 겨자가 주는 건강한 하루

 

누군가가 적 겨자가 심장질환에 좋다고 해서 텃밭에 적겨자 모종을 사다 심었다

생각보다 잘 자라준다  병충해도 별로 없이 하루가 다르게 다자른 적 겨자잎 덕분에 식탁이 풍성해지고 있다
특유의 톡 쏘는 맛 덕분에 입맛을 돋워주고, 영양도 풍부해 건강식 재료로 많이 활용되고 있어 

적겨자 는 알싸한 향과 붉은빛 잎이 매력적인 채소로, 샐러드나 쌈 채소로 사랑받고 있다

 

적겨자의 주요 성분
1. 안토시아닌

붉은빛을 내는 대표 항산화 성분
세포 노화를 늦추고 혈관 건강 관리에 도움을 줄 수 있다

2. 비타민 A

눈 건강과 피부 보호에 좋으며 면역력 유지에도 도움이 된다

3. 비타민 C

피로 회복과 항산화 작용에 도움을 주고 피부 건강 유지에도 좋다

4. 칼슘과 철분

뼈 건강과 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있다

5. 식이섬유

장 운동을 돕고 포만감을 주어 식단 관리에도 잘 어울린다

6. 글루코시놀레이트

겨자과 채소 특유의 성분으로 몸속 해독 작용과 항산화 작용에 도움을 주는 것으로 알려져 있다

적겨자의 효능

 항산화 작용 -

붉은 색소 성분과 비타민들이 활성산소를 줄이는 데 도움을 줄 수 있고

혈관 건강 도움
안토시아닌과 칼륨 성분이 혈액순환과 혈압 관리에 긍정적인 도움을 줄 수 있다

 면역력 관리
비타민 C와 각종 미네랄이 몸의 방어력을 유지하는 데 도움이 되고

소화 촉진
알싸한 맛이 입맛을 살려주고 소화액 분비를 도와 식욕이 떨어졌을 때 좋고

 다이어트 식단에 활용
칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 가볍게 먹기 좋은 채소이다

적겨자 맛있게 먹는 방법 

1. 생으로 샐러드

적겨자의 아삭함과 향을 가장 잘 느낄 수 있는 방법이다.

올리브오일
발사믹 식초
견과류
치즈

와 함께 곁들이면 풍미가 좋아진다

2. 쌈 채소로 먹기

고기와 함께 먹으면 느끼함을 잡아주고 향긋한 맛이 살아난다

특히:

삼겹살
오리고기
불고기

와 잘 어울린다

3. 겉절이 무침

고춧가루와 참기름으로 가볍게 무치면 입맛 돋우는 반찬이 된다

4. 녹즙이나 스무디

사과나 바나나와 함께 갈아 마시면 쌉싸름한 맛이 한결 부드러워진다

 

 

적겨자샐러드

먹을 때 주의할 점
너무 많이 먹으면 속이 쓰릴 수 있고
갑상선 질환이 있는 경우 겨자과 채소를 과하게 섭취하지 않는 것이 좋다
위가 약한 분은 생으로 많이 먹기보다 살짝 데쳐 드시는 것이 편안할 수 있

 

적겨자잎 하나가 손바닥 만하다.