면역력,해독에 좋은 곰보배추

우연히 밭둑에 있는 곰보배추를 발견했습니다. 
배암 차즈기라는 이름으로도 불리고 있습니다

배추를 닮았지만 잎이 울퉁불퉁하다 해서 곰보배추라는 이름이 붙었습니다

이 겨울에~~? 

아직은 겨울의 문턱이지만 곰보배추는 봄 나물이라고 알고 있는데 깊은 가을의 한 복판에 곰보배추가 왕성하게 자라는 모습이 신기롭기만 합니다
곰보배추는 천연항생제로 불리며 비염. 천식. 아토피.드의 염증 질환에 좋다고 알려져 있습니다.

겉보기엔 투박하고 소박하지만, 알고 보면 영양도 풍부하고 맛도 좋은 ‘숨은 보배 채소’랍니다.

곰보배추에 들어 있는 성분

곰보배추는 촉촉한 땅에서 겨울을 이겨내는 해넘이한해살이다. 
곰보배추는 야생에서 자라는 식재료답게 생명력이 강하고, 유용한 성분도 많이 들어 있어요.


주요 성분

비타민 A·C : 항산화 작용, 면역력 강화

칼슘·철분 : 뼈 건강, 빈혈 예방에 도움

식이섬유 : 장 건강, 변비 예방

글루코시놀레이트(매운맛·알싸한 맛 성분) : 항염·항균 작용

플라보노이드 : 활성산소 억제, 노화 방지

특히 곰보배추 특유의 알싸한 향은 겨자과 식물 특유의 성분 덕분이에요.

 곰보배추의 효능

 1. 해독 작용 & 면역력 강화

비타민 C와 항산화 성분이 풍부해 몸의 노폐물 배출과 면역력 향상에 도움을 줘요.

 2. 소화 촉진 & 위장 건강

알싸한 성분이 위액 분비를 돕고 소화를 원활하게 해준다고 알려져 있습니다.

 3. 염증 완화

글루코시놀레이트는 항염 특성이 있어 가벼운 염증 완화에 도움을 준다고 알려져 있어요.

 4. 피로 회복

비타민·미네랄이 풍부해서 봄철 기운 없을 때 먹으면 힘이 되기도 합니다.

 5. 혈액순환 개선

매운맛을 내는 성분이 혈액 흐름을 촉진해 몸을 따뜻하게 해주고 순환 개선에 도움을 줍니다.

6. 최근 연구에서  강한 항사화 물질이 있는 것으로 밝혀졌다고 합니다

 

 

 곰보배추 맛있게 먹는 방법

곰보배추는 생으로도, 익혀서도, 양념을 더해도 모두 잘 어울리는 식재료예요.

 1. 곰보배추 무침(강추!)

가장 쉽게 즐기는 방법입니다.

곰보배추를 깨끗이 씻고 물기를 털어내고

간장·참기름·마늘·고춧가루·깨를 넣어

살살 무쳐주면 끝!
알싸하면서도 봄 향기가 솔솔 올라와요.

2. 곰보배추 된장국

투박하지만 진심으로 맛있는 조합입니다.
된장만 풀어 끓인 국물에 곰보배추 한 줌 넣으면
입맛 돋우는 향과 깔끔한 맛이 살아나요.

3. 겉절이·요리 토핑으로 생식

쌈이나 샐러드에 곰보배추를 조금 섞으면
특유의 향과 아삭함이 음식에 생기를 줍니다.

 4. 곰보배추 전

밀가루 반죽에 송송 썬 곰보배추를 넣어 부치면
고소함 + 은은한 향이 정말 잘 어울려요.

 5. 데쳐서 나물로

끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 짠 뒤
양념장에 무쳐 먹으면 향이 부드러워집니다.

 

겨울의 문턱에서 만난 곰보배추  오랜 친구를 만난것 같은  반가운 마음이 앞섭니다