콩나물

콩을  주로 노란콩 (대두) 를 햇빛을 차단하고 물을 주어 새싹을 키워낸 것을 콩나물이라 부른다

콩나물국은 가장 좋은 숙취 해소 제로 잘 알려져 있다 

콩나물이 속에는 아스파라긴산이 특히 많이 함유되어 있다 

우리나라 대표적인 음식 재료중 하나이다 

데친후  무쳐먹거나 볶아 먹으면 영양분을 더 잘 섭취 할 수 있다 

저녁 식탁에 콩나물 국이 당쳠되었다

뜨끈한 콩나물 국 한 사발로 피로가 풀리는 듯 하다

 

 

콩나물 성분 

 

대표적으로 아스파라긴산이 함유되어 있어 숙취 해속에 탁월하고 

 오메가3 지방산이 심장질환을 예방하고 

사과의 세배에 돌하는 비타민C성분이 함유  활성산소를 제거하며 노화를 방지하고 멜라닌의 피부침착을 방지 

메타오닌과 사포닌 성분이 간을 보호한다 

비타민 E가 세포ㅓ막을 보호하고 감염예방을 하며 

칼슘과 인이 뼈와 치아건강을 유지시키고 성장기 어린이의 뼈 건강과 노인의 골다공증을 예방하는데 효과적이다 

철분과 엽산이 적혈구을 생성하며 

체내 산소 공급과 혈액의 산소를 운반  피로와 어지럼증을 예방한다 

식이 섬유와 수분이 풍부해 식욕 조절과 체중 관리에 유용하다 

 

콩나물 두 줌 정도면 하루 필요한 비타민 C가 모두  충족될 정도로 풍부하고 

콩나물 100g당 약 80g의 아스파라긴산이 우리몸으리 알코올을 해독 시키는데 도움을 준다 

잔뿌리에 가장 많은 아스파라긴산이 들어있어 요리를 할때는 콩나물을 다듬지 않고 하는것이 좋다 

콩나물의 머리에는  비타민B1이 몸통에는 비타민 C가 뿌리에는 아스파라긴산이 풍부하게 함유 되어있다 

 

콩나물이 우리의 식탁에 오르기 시작한것은  삼국시대 말이나 고려시대 초라고 알려져 있다 

 

                                                                 출처:  네이버 지식백과

 

 

음식으로 고치지 못하는 병은 약으로도 고칠 수 없다