노 각 (늙은 오이 )

 

첫 노각을 수확했다 

 

봄에 심은 노각 오이 모종 두 그루가  한 여름 우리 밥상을 풍성하게 해 줄거라 기대 가 된다

 

노각 수확을 시작으로 우리의 여름은 본격적으로 시작되었다 

 

여름철의   별미로 알려진 노각이 우리몸에 어떻게 좋은지 알아 보았다 

 

 

 

노각 에 함유된 영양소

비타민 c. 폴리페놀 .칼륨.쿠쿠르비타신.칼슘.비타민k. 식이섬유 등이 다량 함유되어 있다

 

노각의 효능 

1.면역력 강화 -  비타민c 와 폴리페놀등의 항산화 물질이 면역 체계를 강화 시켜 감기 예방에 도움을 준다

2.항암 작용 - 쿠쿠르비타신이란 영양소가 암세포의 증식을 막고 항암작용을 한다 

 

3.골다공증 예방- 칼슘과 비타민k가 뼈를 건강하게 하고 골밀도를 강화에 골다공증을 예방한다 

 

4.심혈관 예방 -칼륨이 나트륨 배출을 도와 콜레스테롤 을 낯추고 혈압을  안정 심혈과 질환 예방에 도움을 준다 

 

5.변비예방.- 식이 섬유가 장 운동을 활발하게 해 변비를 예방한다 

 

6.뇌 건강- 피세린 이란 성분이 뇌세포 활성화를 도와 인지 기능 향상에 도움을 준다 

 

7.피부미용 -비타민 c가 콜라겐 생성을 돕고 주름을 개선하며 피부 탄력 증신을 돕는다 

 

8 숙취 해소 - 숙취의 원인인 아세트알데히드의 빠른 분해를 돕고 간의 피로 회복을 도와 숙취 해소를  돕는다 

 

이외에도 노폐물 배출 효과가 있어 몸의 붓기를 빼고 부종을 없애는 효과가 있다 

 

노각 먹는 방법

무침,이나  장아찌, 냉국,을 만들어 먹는다

무침은 노각의 껍질을 벗기고 가늘게 채 친  후 소금에 절인후 깨끗이 씻어 고추장과 파 마늘  등 양념을 넣어 무쳐 먹는다 

 

노각 무침은 가장 많이 먹는 방법이다 

 

장아찌는 노각을 반으로 잘라 씨를 뺀 후 소금에 절궈  고추장이나 된장에 박아 장아찌를 만들어 먹는다 

 

냉국은 채 썰은 노각을 물에 담가 아린 맛을 뺀 후 차가운 국물에 말아 먹는다 

 

노각의 부작용

찬 성질의 노각은 소화 기관이 약한 사람이나 몸이 차가운 사람은 많이 먹으면 안된다

 

노각은 여름철 수분 보충과 피로 회복에 효과적이라고 알려져 있으며 아삭아삭하는 식감이 

 

여름철 더위에 지친 입맛을 돋구어 준다 

 

노각 잘 고르기 

꼭지 부분이 마르지 않은것이 좋고 

들었을때 묵직하고 단단하며

 

전체적으로 노란빛을 띄며 부분적인 푸른빛이 있는것이  싱싱하고 아삭한 맛을 낼 수 있다 

 

노각 손질하기 

 

깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 반으로  잘라 씨를 끍어내고  채를 치거나 반달 모양으로 썰어 고추장에 무쳐 먹는다 

 

물기가 너무 많을 때는 고추가루를 살짝 뿌려주어도 좋다

 

고추장에 무치는 이유는 노각 특유의 쓴맛을 제거 할 수 있어서다 

 

 

오늘 저녁 맛잇는 노각 오이 무침을 맛있게 먹었다 

 

폭염이  극성인 이번 여름 노각무침으로 건강을 지켜야겠다