깊은 맛 마음까지 편안해지는 시금치

소박하지만 깊은 맛 마음까지  편안해지는 시금치
시금치는 부드러운 잎채소이지만 영양은 아주 풍부한 “초록 보물”이다
특히 봄과 겨울철에 맛과 영양이 가장 좋다고 한다

시금치에는
철분
빈혈 예방에 도움을 주며, 피를 맑게 하는 데 기여하다
엽산 (비타민 B9)
세포 생성과 성장에 중요한 역할을 하며, 특히 임산부에게 중요한 영양소이다.
비타민 A & C
면역력 강화, 피부 건강, 눈 건강에 도움을 주고
칼슘 & 마그네슘
뼈 건강과 근육 이완에 도움을 준다
식이섬유
장 건강과 변비 예방에 효과적이다

시금치가 우리 몸에 주는 좋은 점

 빈혈 예방
 눈 건강 보호 (루테인, 베타카로틴 풍부)
 피로 회복
 혈압 안정 도움
 항산화 작용으로 노화 방지

 맛있게 먹는 방법
시금치 나물
데쳐서 참기름, 마늘, 간장으로 무치면 가장 기본이면서도 깊은 맛을 느낄 수 있다
된장국 / 시금치국
구수한 국물과 시금치의 부드러움이 잘 어울린다
샐러드
생으로 먹으면 비타민 손실 없이 섭취할 수 있어서 좋다
계란과 궁합 최고
단백질과 함께 먹으면 영양 흡수가 더욱 좋아니다

 섭취 시 주의할 점
시금치에는 옥살산이 있어
 한 번 데쳐서 먹으면 부담이 줄어든다.
신장 결석이 있는 분들은 과다 섭취를 피하는 것이 좋다

시금치 나물 레시피

시금치 한 단
다진 마늘 1작은술
국간장 1작은술
참기름 1작은술
소금 약간
깨소금 약간

만드는 방법

시금치 손질하기
뿌리 부분을 살짝 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다

데치기 
끓는 물에 소금을 약간 넣고  30초~1분 정도만 살짝 데쳐준다
(너무 오래 데치면 영양과 식감이 줄어들수있다)

찬물 헹굼 물기 제거 

양념하기
볼에 담고 마늘 +국간장+참기름 +소금
넣어 조물조물 무쳐주고 깨소금을 솔솔 뿌리면 완성

이웃집에서 시금치를 한 보따리 주셨다