향긋함 속에 숨겨진 건강, 부추 제대로 알고 먹기

봄을 시작되고  올라온 첫 부추는 아무도 주지 않는단다 

맛과 영양면에서  최고이기 때문이라고 한다

상큼하고 아삭한 부추   지금부터 가을까지  베어내도 끝없이 올라오는 부추 

오늘은 그 부추에 대해 알아보았다

 

갓 베어 다듬은 부추

 부추의 주요 영양분
풍부한 비타민: 부추에는 비타민 A, C, E가 아주 많이 들어있다
 특히 노화를 방지하고 세포를 건강하게 해주는 '베타카로틴'이 풍부하다

알릴설파이드 (황화알릴): 부추 특유의 알싸한 향을 내는 핵심 성분으로
이 성분이 우리 몸속에서 아주 중요한 역할을 한다고 알려져 있다

다양한 미네랄: 철분, 칼슘, 칼륨 등 뼈 건강을 돕고 피를 맑게 하는 데 필요한 무기질이 가득 들어있다

부추의 놀라운 약효와 효능
혈액 순환과 보온 효과: 부추는 기본적으로 따뜻한 성질을 가지고 있다
 혈액 순환을 원활하게 해 주어서, 손발이 차거나 아랫배가 찬 분들이 드시면 몸을 따뜻하게 데워주는 효과가 있다

피로 회복과 기력 증진: 부추의 알릴설파이드 성분이 피로를 풀어주는 '비타민 B1'의 체내 흡수율을 훅 높여준다
지친 몸에 활력을 불어넣어 주어 예로부터 양기를 품은 풀이라는 뜻의 '기양초'라고 불리기도 했다

간 기능 개선: 동의보감에도 기록되어 있을 만큼, 간 기능을 튼튼하게 하고 해독 작용을 돕는 데 탁월한 효과가 있다

위장 건강과 소화 촉진: 부추의 독특한 향이 위액 분비를 도와주어 소화가 잘 되게 하고 잃어버린 입맛을 돋워준다
. 장을 튼튼하게 하는 데도 좋다

 맛있고 건강하게 먹는 팁!
부추는 돼지고기나 된장, 오리고기와 궁합이 아주 좋다
고기를 먹을 때 겉절이로 곁들이시거나, 따뜻한 부추 된장찌개를 끓여 드시면 맛도 좋고 영양 흡수도 훨씬 잘 된다

 

부추 한 줌을 더하는 것만으로도
몸은 조금 더 가벼워지고
마음은 한결 따뜻해진다

오늘 저녁, 식탁 위에 부추를 올려보는 건 어떨까