마늘쫑 알고보면 천연건강식품

아침에 수확한 마늘쫑

오늘은 향긋한 봄 식재료인 마늘쫑에 대해 알아보자
아삭한 식감 덕분에 볶음이나 장아찌로 많이 먹지만, 생각보다 영양도 아주 풍부하다
텃밭의 마늘이 의외로 잘 된거 같아 내심 기뻤는데 마늘쫑은  마늘대에 비해 굵지가 않다 
그래도 요즘 밥상을 책임지는 효자 노릇을 톡톡히 하고 있다

마늘쫑은 해뜨기 전 아침에 뽑으면 수분이 많아 끊어지지 않고 잘 뽑혀 언제나 새벽에 마늘쫑을 수확하고 있다

마늘쫑이란?

마늘쫑은 마늘이 자라면서 올라오는 꽃줄기를 말한다
부드럽고 향긋한 마늘 향을 가지고 있으며, 봄철 대표 건강 채소로 사랑받고 있다


마늘쫑의 주요 성분은

1. 알리신(Allicin)

마늘 특유의 향을 내는 대표 성분이다
강한 항산화 작용과 항균 작용으로 잘 알려져 있다

2. 비타민 C

면역력을 돕고 피부 건강 유지에 도움을 주고

3. 식이섬유

장 운동을 원활하게 해주고 포만감을 높여준다.

4. 칼륨

몸속 나트륨 배출을 도와 혈압 관리에 도움을 줄 수 있다

5. 베타카로틴

눈 건강과 노화 예방에 도움을 주는 항산화 성분이다

마늘쫑의 효능

 혈관 건강 도움

알리신 성분이 혈액순환을 돕고 콜레스테롤 관리에 긍정적인 영향을 줄 수 있다

 피로 회복

비타민과 미네랄이 풍부해 몸의 활력을 높이는 데 도움을 준다

 면역력 강화

항균 작용이 있어 환절기 건강 관리에 좋다

 장 건강 개선

식이섬유가 풍부해 변비 예방과 장 환경 개선에 도움을 준다

 노화 예방

항산화 성분이 세포 손상을 줄이는 데 도움을 줄 수 있다

어떻게 먹으면 좋을까?

 마늘쫑 볶음

가장 인기 있는 반찬이다
간장이나 고추장 양념으로 볶으면 밥도둑이 된다

 장아찌

오래 두고 먹기 좋아 입맛 없을 때  좋다

 된장무침

구수한 된장과도 아주 잘 어울린다

 

마늘쫑을 끓는 물에 살짝 데쳐 된장에 버무려 준다

 

마늘쫑 된장무침

고기와 함께 볶기

돼지고기와 함께 볶으면 풍미가 더욱 살아난다


마늘쫑 섭취 시 주의점
너무 많이 먹으면 속이 쓰리거나 더부룩할 수 있고
위가 약한 사람은 익혀 먹는것이 좋으며
신선할수록 향과 영양이 좋으니 너무 오래 보관하지 않는 것이 좋다

“마늘쫑의 아삭한 향기에는 봄의 기운과 건강한 밥상의 따뜻함이 담겨 있다