보리 ,고소한 한 알 속에 담긴 건강 이야기

 

 

마을을 흐르는 개울을 따라 걷다보면  두어개의 보리밭이 보인다
어릴적엔 흔하던 보리밭이 이제는 일부러 찾아 보아야 할 정도로 귀한 보물이 되어버렸다
그 보리밭을 만났으니
마치 잃어버렸던 친구를 만난것 처럼 반갑기만 하다
황금빛으로 갈아입은  보리는 햇빛을 받아 반짝거리며 유혹을 한다
코흘리개 시절 곳곳에 심어져 황금빛으로 빛나는 보리 밭에서 숨바꼭질을 하다 어른들에게 들켜  등짝을   얻어맞던 기억이 난다
점점 기억에서 사라져 가던 보리밭이 지금 한창 황금빛을 자랑하며 내 앞에 서 있다.
 
보리는 오래전부터 우리 식탁을 지켜온 곡물이자 자연이 준 건강식품이다
구수한 향과 담백한 맛뿐 아니라 우리 몸에 도움이 되는 영양 성분도 풍부해서 꾸준히 사랑받고 있다.

 

 

보리의 주요 성분

1. 베타글루칸(Beta-glucan)

보리의 대표 성분이에요.
수용성 식이섬유의 일종으로 혈관 건강과 장 건강에 도움을 주고

2. 식이섬유

백미보다 식이섬유가 풍부해서 포만감을 오래 유지해 주고 배변 활동에도 좋다

3. 비타민 B군

비타민 B1, B2 등이 들어 있어 피로 회복과 에너지 생성에 도움을 주며

4. 미네랄

칼륨, 철분, 마그네슘 등이 함유되어 있어 몸의 균형 유지와 혈압 관리에 도움을 줄 수 있다

5. 항산화 성분

폴리페놀과 토코트리에놀 같은 성분이 들어 있어 세포 노화를 늦추는 데 도움을 준다.

 

 

보리가 우리 몸에 좋은 이유

혈관 건강에 도움

보리의 베타글루칸은 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮추는 데 도움을 줄 수 있어 혈관 건강 관리에 좋다

장 건강 개선

식이섬유가 풍부해 장 운동을 활발하게 하고 변비 예방에도 도움

다이어트와 체중 관리

포만감이 오래가 과식을 줄이는 데 도움이 되며, 혈당이 급격히 오르는 것을 완화해 준다

피로 회복

비타민 B군이 탄수화물 대사를 도와 에너지를 만드는 데 도움을 주며

혈당 조절 도움

보리는 정제된 흰쌀보다 혈당 상승 속도가 완만해 당 관리 식단에도 자주 활용 된다

몸의 열을 내려주는 식품

예로부터 보리는 몸의 열을 식혀주는 성질이 있다고 알려져 여름철 보리차로 많이 마셨다 
지금도 우리집은 여름이면 보리차를 끓여 먹는다

보리 이렇게 먹으면 좋다
쌀과 함께 섞어 보리밥으로 먹기
구수한 보리차로 마시기
보리 미숫가루로 즐기기
샐러드나 수프에 넣어 식감 살리기
보리빵이나 보리 쿠키로 활용하기

이런 사람들에게 특히 좋다
변비가 자주 있는 사람
혈관 건강이 걱정되는 중장년층
다이어트를 하는 사람
식후 혈당 관리가 필요한 사람
속이 더부룩하고 소화가 불편한 사람

 

 

“구수한 보리 한 그릇에는 자연이 주는 건강한 위로가 담겨 있다
내일은 강된장을 끓여 꽁보리밥을 비벼 먹어야겠다