여름의 맛 옥수수의 모든 것

 

여름 폭우와 폭염속에서도 옥수수는 잘도 자란다

옥수수(학명: Zea mays)는 벼과에 속하는 일년생 작물로, 원산지는 중남미라고 알려져 있다

. 약 7,000년 전부터 멕시코 등지에서 재배되었으며, 현재는 전 세계적으로 가장 널리 재배되는 곡물 중 하나이다

옥수수는  따뜻하고 햇빛이 많은 환경에서 잘 자라며.

우리나라에서는 보통 4월 ~5월파종하고 8~10월에 수확한다.(보통 세번의 파종을 한다)

찰옥수수, 단옥수수(스위트콘), 팝콘용, 가축사료용 등으로  나누지만 우리나라에선 찰옥수수가 주로 재배되고 있다

열량은 96 칼로리이고 탄수 화물. 단백질.식이섬유.비타민 B군 루테인 제아잔틴 등 이 함유 되어있다.

 

 

 

 

옥수수의 효능

 

눈 건강 보호0 루테인과 제아잔틴이 황반 변성을 예방하고

 

장 건강 개선- 푸웁한 식이 섬유가 배변 할동을 도와 주며

 

항산화 효과 -폴리페놀 설분이 세포손상을 막아주고

 

혈당 조절 - 정제된 탄수화물보다 천천히 소화되어 혈당상승을 완화 한다

 

ㅇ 옥수수를 먹는 방법은 다양하다

 

찌거나 삶아서 간식으로 

옥수수전 .옥수수죽.옥수수밥.가루내어 옥수수떡으로 

팝콘으로 만들어먹기

통조림으로 요라 재료에 활용하기

 

 

 

 

옥수수는 버릴게 하나도 없다

옥수수와 수염과 속대 까지 옥수수 수염까지 몸에 탁월한 효능을 보인다

옥수수는 (옥수수 털, 영어: Corn Silk) 옥수수 알갱이를 싸고 있는 섬유질 부위로, 예전부터 한방과 민간요법에서 약재로 사용되어 왔으며 특히 이뇨작용과 부종 완화에 탁월한 효능을 지녀 건강차로도 인기가 많다

 

 

 

옥수수 수염의 효능

 

1.  이뇨 작용 & 부종 완화

체내 불필요한 수분을 배출하여 부기 제거에 탁월.

신장 기능을 도와 소변 배출이 원활해져 요로 건강에도 좋다.

2.  혈압 조절

칼륨이 풍부해 체내 나트륨을 배출, 고혈압을 예방하거나 완화.

3.  간 기능 보호

항염 작용을 통해 간의 부담을 덜어주고, 간세포를 보호하는 데 도움

4.  혈당 조절

혈당의 급격한 상승을 막아주며, 당뇨병 예방에 효과적이라는 연구도 있다

5.  생리통 완화 & 여성 건강

6.  항염, 항균 효과

 

옥수수 속대(옥미심)의 효능

 

1.  이뇨 작용 강화

옥수수 수염과 마찬가지로, 속대 역시 이뇨 작용을 도와 부기 제거에 효과적.

방광염, 요도염, 신장염 등 비뇨기 질환 개선.

 

2.  염증 완화

속대에 포함된 플라보노이드와 폴리페놀 계열의 성분이 염증을 줄여준다.

요로 염증, 방광염, 부종 동반 염증 등에 사용

 

3.  당뇨 예방 및 혈당 조절

옥수수 속대는 혈당 상승을 억제하는 작용이 있어, 당뇨 초기나 예방 목적으로 차로 다려 마시는 경우가 많다.

 

4. 혈압 안정 & 심혈관 건강

이뇨 작용을 통해 혈압을 낮추고 혈관 부담을 덜어주는 효과

혈중 노폐물을 배출해 심혈관 건강 유지에 도움.

 

5. 간 기능 보호

 

 옥수수 속대차 만들기

1 잘 말린 속대를 깨끗이 씻고 적당한 크기로 자른후 

2 물 1.5l에 ㄴ속대ㅜ2~3개를 넣고 ㅜ20~30분간 끓인다 

 3물 색이 진하게 우러나면 물을 끄고 따뜻하게 또는 식혀서 마신다

 

옥수수 수염과 속대를 함께 달이면 시너지 효과가 있다!

속대를 말려서 보관하면 1년 내외까지 차로 우려먹을 수 있습니다.

민간요법에서는 속대+수염+보리차를 함께 끓여 부종 차로 즐기기도 한다

 

섭취시 주의 사항

이뇨 작용이 강하므로 저혈압 ,탈수상태.이뇨제 복용중인 분은 섭취에 주의가 필요

체질에 따라 복부 냉증이나 설사를 유발 할 수 있다

임산부나 만성질환자는 섭취 전 전문가와 상담 필요

 

 “아이 간식으로 딱! 찰옥수수 맛있게 찌는 법”

 

껍질 제거는 적당히!
 겉껍질은 벗기되, 속껍질 2~3겹 정도는 남겨두면 수분을 유지해 촉촉해진다.

옥수수 손질 후 물에 씻기
실한 수염도 제거하고 깨끗하게 헹궈준다

, 옥수수와 옥수수껍질(또는 수염)을 함께 넣으면 향이 배어 더 맛있다

찰옥수수는 불을  끈 뒤 뚜껑을 덮고 10분간 뜸을 들이면 더 쫀득해진다.

옥수수를 더 고소하게 먹고 싶다면
찐 뒤 살짝 식혀서 버터나 소금 살짝 발라 먹으면 더 고소하고 맛있다

냉동 옥수수는 해동하지 않고 그대로 찌기
 해동하면 물컹해질 수 있으니 바로 찌는 게 좋다.

 

 

 

                               음식으로 고치지 못 하는 병은 약으로도 고칠 수 없다