들깨 고소한 맛 너머의 건강 이야기

들깨, 고소한 맛 너머의 건강 이야기

유난히 더운 이번 여름 들깨가 잘 자라고 있다

 

들깨의 성분

 

들깨(Perilla seed)는 오메가-3 지방산이 풍부한 대표적인 식물성 식품이며. 주요 성분은 다음과 같다:

α-리놀렌산 (오메가-3 지방산): 혈관 건강에 탁월

단백질: 식물성 고단백

식이섬유: 장 건강과 변비 예방

비타민E: 항산화 작용

칼슘, 철분, 마그네슘, 아연 등 미네랄: 뼈 건강, 면역력 강화

로즈마린산: 항염증 작용

 

들깨의 효능

심혈관 질환 예방
들깨의 오메가-3는 혈액순환 개선, 혈압 조절, 콜레스테롤 저하에 도움을 준다.

두뇌 건강 및 치매 예방
뇌세포를 보호하고 인지기능 저하를 예방하는 데 도움.

피부 노화 방지 비타민 E와 항산화 물질이 피부 노화를 늦추고 탄력을 유지시켜 준다

항염 및 항알레르기 작용 아토피, 알레르기 증상 완화에 효과적이며.

면역력 강화
필수 미네랄과 지방산이 면역기능을 활성화 시키고

뼈 건강
 칼슘과 마그네슘이 풍부해 골다공증 예방에 좋다.

 

 

어릴 적 엄마가 끓여주던 고소한 들깨국, 기억이 난다
입안 가득 퍼지는 고소함과 함께 따뜻한 위로를 주던 그 국물에는
사실 ‘건강’이라는 커다란 선물이 숨어 있었다
오늘은 우리가 너무나 익숙하게 먹어왔던 들깨가
건강의 요람이라는 것을 오늘에야 알게 되었다.

 

일상 속 들깨 활용법

들깨가루: 국, 찌개, 나물무침에 톡톡

들기름: 나물이나 밥에 한 방울로 풍미 업

들깨죽/들깨수제비: 따뜻한 한 끼로 속도 건강도 챙기기

샐러드 드레싱: 들기름과 간장, 식초를 섞어 담백하게

 

 

식탁 위의 보약, 들깨

한 줌의 들깨 속에는 생각보다 훨씬 많은 영양과 치유의 힘이 담겨 있다
고소한 맛으로만 알고 먹었던 들깨가
이제는 자연이 준 최고의 선물처럼 느껴진다
매일 조금씩 들깨를 즐기며 내 몸을 위한 작은 건강 루틴을 만들어가고 있다.
건강은 멀리 있지 않고 우리 식탁 위, 들깨의 고소한 향기 속에 언제나 함께 하고 있다

들깨 심는 시기는

중부지방은 보통 5월 중순,
남부지방은 조금 이른 5월 초부터 가능.

보통 직파 보다 상토에 모종을 내어 옮겨심는다

재배 조건:

기온이 15℃ 이상일 때 파종해야 발아가 잘

서리가 없는 시기여야 하며, 햇볕이 잘 드는  곳이 좋다

수확 시기: 9월 중순 ~ 10월 초순

기준: 꽃이 지고 씨앗이 든 깍지(삭과)가 갈색으로 익었을 때
깍지를 손으로 흔들었을 때 씨앗이 떨어지는 상태가 적기

 

 

옛날 농촌에서는 들깨를 ‘가난한 집의 약초이자 기름 창고’라고 불렀다고 한다 .
벼나 콩처럼 많은 관리가 필요하지 않아 가난한 집도 쉽게 키울 수 있었고,
들기름 한 병은 약 한 첩만큼의 값어치가 있었기에
아이 병이 나면 들기름을 팔아 약을 샀다는 전설 같은 이야기가 전해지고 있다

그래서 옛날 에는

“들깨 키우면 병 안 난다”
“들깨 심은 집엔 겨울이 안 춥다”
라는 말이 있을 정도 였다고 한다

조선시대에는 들기름이 궁중에서도 사용되었으며,
왕비나 중전이 피부 미용용으로 사용했다는 기록도 전해져 내려오고.
기름을 짜서 손이나 얼굴에 발랐는데, 보습과 진정 효과 덕분에 귀한 기름으로 여겨졌다고 한다

 

 들깨꽃의 꽃말

들깨꽃은 여름에서 초가을 사이에 피는 작고 소박한 연보라색 꽃으로,
아주 수수한 아름다움을 지닌 꽃으로 자세히 보아야 꽃이 피어 난 걸 알수 있다

들깨꽃의  꽃말은:

소박한 사랑,진심을 다하는 마음,조용한 배려

이러한 꽃말은 들깨꽃이 화려하진 않지만, 묵묵히 자라
훗날 사람의 건강에 유익한 씨앗을 맺는 모습에서 유래되었다고 해석할 수 있다

:

여름 끝자락, 밭둑에 피어나는 연보라 들깨꽃.
화려하진 않지만 수수한 그 모습이 꼭,
묵묵히 사랑을 주는 엄마의 손길 같다 .
‘소박한 사랑’이라는 꽃말처럼,
들깨는 조용히 우리의 건강을 지켜주는 귀 한 식재료 임에 틀림없다

 

 

                    음식으로 고치지 못 하는 병은 약으로도 고칠 수 없다