돼지 감자

가을이 깊어가니 해바라기를 닮은 돼지감자 꽃이 피기 시작했다 

 

돼지감자 뚱딴지라고도 부르는 돼지감자는 당뇨에 좋다는 입소문을 타고 몸 값이 올라가고 있다

 

돼지감자 꽃  키가 커서 겨우 찍었다

 

돼지도 먹지 않는다고 외면 받았던 돼지 감자 

 

꽃은 예쁜데 뿌리덩이는 돼지코를 닮았다고 해서 뚱딴지로 불렸던 돼지감자

 

세월이 흐르니 제법 귀한 대접을 받게 됐다 

 

돼지감자 의 꽃말은 미덕,음덕, 이라고 한다 

 

돼지감자 효능 

 돼지감자에 많은 풍부한 섬유질이 포만감을 주어 식사량 조절에 도움을 주고 변비해소와 다이어트에 도움을 준다 

흰색과 자색 두가지 종류가 있다

 

돼지 감자 효과 

여주 양파와 함께 3대 항 당뇨 식품으로 알려져 있다

콜레스테롤을 개선하고 변비를 해소시키고 식후혈당 상승을 억제하며 다이어트에도  효과적이다

면역력 증진과 피로해소에 도움을 준다 

 

 

돼지감자 함유성분

탄수화물 .비타민C,칼륨,철분등이 풍부하다

 

돼지감자 부작용

칼륨이 100g당 620mg이 함유 되어 있어 신장 질환이 있는 사람은 주의 해야 한다 

 

돼지감자 고르는 방법

표면이 매끄럽고 상처가 없는 것이 좋다 

옅은 갈색을 띄는것을 고른다 

단단한 느낌이 나는것이 좋다 

 

돼지감자 요리법 

깎뚜기나 샐러드 등 생으로 먹는다 

, 튀김으로 먹는다

,죽을 끓여 먹는다

볶아서 차로 마신다

,장아찌를 담가서  먹는다 

얇게 썰어 튀기거나 말려서 먹는다

우유나 꿀을 함께 넣어 갈아서 먹어도 좋다

 

돼지감자 깍뚜기는 맛이 일품이다

열을 가할수록 이뉼린이 일반감자의 75%가 추출되니 볶아서 차로 마시는게 좋다

물에 깨끗이 씻어 껍질째 먹는것이 좋다

가장 좋은 방법은 수분을 사용하지 않는 조리법이 영양 손실을 막을수 있어 튀김이나 말린 차로 마시는것이 좋다

 

돼지감자 수확하는 시기

서리가 내려 줄기가 말라버린 11월 이후부터 이른봄에 수확한다 ( 늦어도 3월초) 

수확시기보다 빠르게 수확했을 경우 돼지감자 독에 주의해야 한다 (먹기 어려움)

 

돼지감자 보관법

돼지감자의 흙이 묻은 상태로 상자에 넣어 신문지를 덮은 후 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관한다

 

돼지감자는 왕성한 번식력으로 풀도 이기는 생명력으로 많은 수확을 얻게 한다 

돼지감자 농장을 해도 좋을듯 하다